Atún rojo “escrachado”

    Atún del restaurante Villa Toledo de Costa Teguise

    Una pieza contundente. Este atún rojo sellado. Más fresco imposible. Exquisito. Hubo división de opiniones en la mesa al respecto del añadido del mojo rojo caramelizado. Que si le quitaba algo del excelente sabor al atún. Boberías.

    Para mi gusto redondeaba el plato. Una elección segura en Villa Toledo. Las papas, obviamente, ni las toqué. Atún, yo sólo quiero atún. En pequeñas porciones para degustarlo como merece: cadencia lenta permitiendo que todo su sabor explote en mi boca. Y entre bocado y bocado el malvasía seco de Bermejo supone la guinda perfecta.

    En buena compañía, la velada estaba resultando encantadora. Miren que era complicado que se fastidiara la noche y va D. y saca el tema de los escraches. Por fortuna la conversación surgió cuando había dado cuenta del atún. Mejor así, no fuera a “escracharle” el mismo en la cabeza de D.

    Entrada publicada el 28 de Diciembre de 2013